Beste liefhebbers van het Fries veenweidevlees.

 

Vorig jaar rond deze tijd hebben we het besluit genomen om ons bedrijf om te gooien naar wat het nu is. Zelf zijn we uitermate tevreden over het afgelopen jaar en gaan het nieuwe jaar met heel veel zelfvertrouwen tegemoet. Er hebben zich alweer allerlei nieuwe ontwikkelingen aangediend die het belang en het waardevolle van ons concept onderstrepen.

 

Restaurant 't Gasthuys 

Allereerst zijn wij er "hartstikkene" trots op dat wij een duurzame samenwerking zijn aangegaan met Restaurant 't Gasthuys uit Joure. Een sfeervol restaurant/brasserie met een sublieme keuken! Inmiddels leveren wij diverse delen van het rund aan dit restaurant. Tevens zijn zij de vaste leverancier geworden van de buffetten van de Aktiviteitenboerderij. Dat kunnen dus buffetten zijn op ons bedrijf maar ook buffetten op locatie, dus misschien bij u thuis. De buffetten die wij bij u leveren zijn volledig met ons Fries veenweidevlees. Geen standaard buffetten maar echt iets aparts!! En de smaak....we hebben inmiddels het eerste buffet geleverd en het bleef niet bij 1 keer lopen. Tot 4 of 5 keer toe liep men weer naar het buffet. En het enthousiasme was niet van de lucht! Bovendien...de prijs zal u alleszins meevallen.

 

Een andere mooie ontwikkeling is dat wij dit jaar in de sloten van ons land een eigen waterpeil voeren. Wij verhogen in het voorjaar het waterpeil om de weidevogels meer voeding te kunnen bieden, Het afgelopen jaar hebben wij wat proefjes gedaan met een greppelplasdras en een emmer in de duiker om hetzelfde idee na te bootsen en toen lukte dat al erg goed. De resultaten daarvan hangen in de winkel. Dit jaar gaan we dat proffesioneler aanpakken in samenwerking met Weterskip Fryslan, Vogelbescherming Nederland, Stichting Westermeer en de vogelwacht van Sintjohannesga. De kers op de taart is wel dat wij net goedkeuring hebben gekregen van het waterschap om naast een dynamisch waterpeil ook een Kluteneiland te maken. Op een ongunstige plek in onze kavel verlagen wij de grond, brengen schelpen op en maken daar een mooie broedplek voor de kluut. Nu zijn we in Nederland wel heel wat gewend aangaande regelgeving, maar dat dergelijke mooie plannen verzanden in de wirwar van overheden en vergunningen is zonde. Toch lijkt het daar wel op op het moment dat u deze nieuwsbrief in de mailbox krijgt....wordt vervolgd.....

 

Ook zijn wij bezig met het Boer-zoekt-buur project. Een duurzame samenwerking tussen boer en zijn klant. U investeert voor een klein bedrag in ons bedrijf en wij leggen daar zonnepanelen voor aan. Uw rendement? Ruim 3% in 6 jaar!! En een goed gevoel van duurzame energie op een duurzaam veehouderij bedrijf. In onze winkel en in de volgende nieuwsbrief volgt er vast meer informatie!

We hebben een aantal smaakvolle nieuwe producten ontwikkeld. 't Gasthuys heeft speciaal voor ons een runderstoofpot gemaakt. Kant en klaar en van een geweldig niveau!!

Ook bieden wij nu gegaarde gehaktballen aan. Opwarmen is dus genoeg om hier van te genieten.

Vanaf deze week kunt u ook heerlijke saucijzenbroodjes van Fries veenweidevlees bestellen. Zowel vers als in de diepvries. Wat u maar wilt! Alweer een mooie samenwerking tussen Ambachtelijke bakkerij de Boer en het Friesveenweidevlees

Tenslotte bieden wij nu ook diverse soorten vleeswaren aan. Dit maken we zelf en snijden dit voor u, vacuum verpakt dus langer houdbaar. Wij leveren rosbief, rollade, grillworst (met of zonder kaas) en leverworst.

Dit alles staat nu op de bestellijst.

Deze bestellijst kunt u voor maandag naar ons toesturen, komende dinsdag gaan we weer bezorgen.

 

 

31 januari

21 februari

20 maart.

9 april (2e paasdag):

Paasbrunch in de ligboxenstal (dus tussen het vee op de voergang!)

14 juli KOEkeloeren.

 

En dan nu het favoriete recept van de boer;

Heel simpel! 1 biefstuk per persoon (minstens 150 gram) .

Maak de boter flink heet in de koekepan en braad de biefstuk 3 minuten en beide zijden en klaar is kees!! (let op, niet langer want dan wordt het een schoenzool)

In het bord een klontje kruidenboter er op. Let op! Maak voor uw biefstuk van Fries veenweidevlees nooit een sausje aan want dat is zonde van het werk, zonde van de saus maar vooral zonde van de biefstuk.

Overheerlijk bij Doeke's kleiaardappelen (die wij ook leveren) met stoofpeertjes (bij ons, Gieser Wildeman voor slechts 0,99 ct/kg).

(en wie levert voor de volgende nieuwsbrief een lekker recept? u kunt uw inzending gewoon naar ons mailadres sturen)

 

Als het aan ons ligt wordt 2012 een culinair topjaar in crisistijd!!

 

Oant sjen, in Landwinkel Vierhuis of gewoon bij u aan de voordeur.

 

Met een hartelijke groet,

 

Familie van der Zee

Vierhuisterweg 29

8507 CG Rohel

tel/fax 0513-551418

bgg 06-30339366

info@friesveenweidevlees.nl

www.friesveenweidevlees.nl